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ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

季節 秋のチーズ
名称ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
特徴世界三大ブルー なじみやすい甘口タイプ
タイプ青カビ
原料乳
原産国イタリア ノヴァーラ
原産国国旗
解説 生まれは北イタリア、ミラノ北東の小さな村ゴルゴンゾーラ。
世界三大ブルーのひとつでもあり、日本でもたいへん人気のあるチーズです。

ゴルゴンゾーラには甘口のドルチェと、辛口のピカンテの2種類があります。
戦後生まれのドルチェはカビが少なく、塩味もひかえめ、脂肪分が高いためふんわりクリーミー。ほのかな甘みがあり、なめらかな口あたりのマイルドなブルーチーズですので、初心者の方にもおすすめです。

パスタやドレッシング、ピッツアなどの料理に使用したり、贅沢な大人のデザートとして、ハチミツや熟した洋ナシと一緒にいただくのも良いでしょう。

イタリア産の甘口スパークリングや、コクのある赤ワインを添えてどうぞ。
食べごろ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや強め )
形状直径25〜30cm
高さ16〜20cm
重さ6〜13kg
表皮オレンジがかった茶色。しっとりしている。
中身クリーム色。ねっとりとしている。青カビが少ない。

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