世界のチーズ｜全世界のチーズを紹介するチーズ図書館

世界のチーズを紹介する「チーズ図書館」

世界のチーズを「季節」「原料」「風味」などから検索できるチーズ図書館です。
気になるチーズは？、今食べているチーズについて・・・いろんな角度からチーズを紹介します。

家畜の乳は古くから栄養価の高い食品として世界中のさまざまな民族に利用されてきましたが、そのままでは保存性に欠け、また液体なので運搬にも不便です。
このような点を改善し、乳から水分を抜いて保存性を高めたものがチーズの始まりと言われております。
チーズの歴史
チーズがどのようにして発見されたのかは正確には定かではないが、「アラブの商人が羊の胃袋を干して作った皮の水筒に山羊のミルクを入れて砂漠を旅していた途中に、砂漠の疲れとのどの渇きを癒そうと水筒をあけたところ、中からミルクではなく澄んだ水（乳清）と柔らかい白い塊（カード）がでてきた」というのが最初のチーズの発見であるという説が有力だとされている。(by wikipedia)

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